手羽元大根(千代の一番だしver.)

【下準備】
大根は一口大に切って冷凍する。

人参は一口大に切っておく。

厚手の鍋に鶏手羽を敷き詰めてから、火を点ける。

裏面も焼き目がついたら、強火にして酒を大さじ2を入れる。
そのあと弱火にしてから蓋をして1分。

千代の一番だしを2袋入れ、水1000～1200mlを加える。(肉や大根が浸るくらい。)
沸騰させて5分くらい煮だす。

出汁パックをとりだし、
冷凍大根をそのまま入れる。

落し蓋か、生協のアク取り名人をのせ20分煮る。
(アルミホイルをシワシワにして真ん中に穴を開けて代用可)

落し蓋orアク取り名人を取り、蓋を少しずらして弱火で15分煮る。
アクが浮いてたら取り除く。

(味が染みる一手間)
☆食べるまで時間がある時は火を止めて蓋をして冷ます。

完成！！