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簡単リンクすみこおばあちゃんの鯛の「蒸し」
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具材作り。
葉ニンニクを刻み更にフードプロセッサーでペースト状にする。
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すり胡麻に葉ニンニク、木綿豆腐を加えすりこぎで練る。
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おからと卵も加えたら、砂糖を入れ甘く味付けをする。
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鯛の背からおからをすきまなくしっかり詰める。
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立派なヒレを寝かせないように爪楊枝で立たせる。
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取り出しやすいように藁を渡し、ハランを敷いた上に鯛を置く。
一緒に入れた芋が蒸し上がったら出来上がりのサイン！
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食べるときは二つに割ってほぐし、鯛の身とおからを一緒に頂きます！
コツ・ポイント
鯛にはしっかり塩をする。おからは甘めに味つけしちょきよ。
蒸しゆう間に鯛のうまみと塩気がおからに、おからの甘みが鯛に移って美味しく仕上がるがよ。
自宅の蒸し器のサイズに合わせて魚を選んだらえい、捌くがぁが苦手やったら魚屋さんに頼んだらえい。
蒸しゆう間に鯛のうまみと塩気がおからに、おからの甘みが鯛に移って美味しく仕上がるがよ。
自宅の蒸し器のサイズに合わせて魚を選んだらえい、捌くがぁが苦手やったら魚屋さんに頼んだらえい。
このレシピの生い立ち
すみこおばあちゃんのおせち料理には欠かせない一品。正月おきゃくがひときわ華やぎます。
レシピID : 4567164
公開日 : 17/06/08
更新日 : 17/06/08
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