厚切り豚ロース･ステーキ・改～醤油味

厚切り豚ロースは両面筋切りをして、塩と粗挽きこしょうをすり込み、ラップをして冷蔵庫で1晩寝かせる。

じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分加熱。

ブナシメジは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。

中火に落とし、豚ロースの上におろしニンニクを半分塗り、スキレット・カバーをして、3分ほどおく。

カバーの水分を拭き取り、豚ロースを反転させ、残りのおろしニンニクを塗り、カバーをして3分おく。

豚ロースはいったん引き上げる。

火を中火に落とし、豚ロースを戻し、あかもく醤油をかけ、カバーをしてしばらく置く。火を止め、更にしばらく置く。

最後に豚ロースの上に練りからしを載せ、完成。