高野豆腐とチンゲン菜の中華風煮浸し

高野豆腐は水で戻しておく。柔らかくなったら、1.5cm角に切る。

チンゲン菜は葉元は3～4cm長さの千切り、葉先はざく切りにする。

人参は太めの千切り、しいたけは薄切りにする。

野菜がしんなりしたらAを加え、沸騰したら落とし蓋をしてさらに蓋をして弱火で10分煮る。

汁気が少し残り、人参とチンゲン菜の葉元が柔らかくなれば大丈夫です。

火を止めてしばらくそのままにしておく。そうすると味がよくしみて美味しくなります。