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マッシュルームは茎をきり2mmくらいに薄切りにする。玉ねぎ、じゃがいもも2mmくらいに薄切りにする。
オリーブオイルでニンニクを炒め、香りを出し、玉ねぎを炒め、マッシュルームを入れしんなりしてきたら、ジャガイモを加える。
水をたし、中火で具材に火が通るまで煮立たせる。
火を止め、少しぬるくなったら、ミキサーで撹拌する。ペースト状になったら、鍋に戻す。
コンソメを加え、弱火で牛乳を少しずつ加える。沸騰させないで仕上げにブラックペッパーを加え、味を整える。
盛り付け時に乾燥パセリを加え出来上がり。
紅芋は美味しいですね。
マッシュルームの香りがいいですね。