牡蠣のオイル煮＜簡単オードブル＞

Name: 牡蠣のオイル煮＜簡単オードブル＞
Ingredients: 牡蠣のむき身 300～360ｇ; 醤油 大さじ２; オリーブオイル 適量; にんにく ２かけ; 鷹の爪 １～1/2; レモン 1個

Description

オードブル、パスタなどこれからのパーティーシーズンにはもって来いの一品です。オイルで煮あがったプリンプリンの牡蠣をご召し上がれ～
白ワインは勿論の事、あっさりした軽い赤ワインとも相性がいいですよ。

牡蠣のむき身

300～360ｇ

醤油

大さじ２

オリーブオイル

適量

にんにく

２かけ

鷹の爪

１～1/2

1個

1

牡蠣をよく洗って水気をきり、醤油をかけて10分～20分置いておきます（冷蔵庫でね）。キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。（私は自家製のにんにく醤油を使っています）
2

小さい鍋かフライパンに牡蠣を並べ、つぶしたにんにく・鷹のつめを入れてから、オリーブオイルをひたひたに入れます。（お鍋やフライパンは、牡蠣が丁度入るくらいのものが良いです）
3

弱火にかけ、裏返しながら煮ます。だいたい８～10分で出来上がります。油が小さく泡が立って、牡蠣がふっくらして白っぽくなったら火を止めます。
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出来上がったらくし型に切ったレモン等を添えて盛り付けてくださいね。
薄切りのフランスパンを添えて、残ったオイルをつけて食べても美味しいです。
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残ったオイルは、パスタにしちゃいました～牡蠣の旨味出ていてとっても美味しくできましたぁ～

牡蠣の味とお気に入りのエキストラバージンオリーブオイル、ほんのり香るバジルの風味がたまりません！
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