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スタミナ満点！ガツンとネギ豚つけ素麺♪

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Description

暑い夏には素麺♪けど、こればっかりじゃ夏バテしそう…。だったらガツンとビタミン豊富な豚肉とネギのつけ汁で夏を乗り切ろう♪

材料 （2人分）

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
250ｇ程
ねぎ
1本
油揚げ
1枚
胡麻油
大さじ1杯
麺つゆ(3倍濃縮)
100㏄
水
300㏄ぐらい
 
素麺
３～４束
お湯
素麺を茹でるだけの分量

作り方

  1. 1

    写真

    油揚げは熱湯に漬けるなりかけるなりして油抜きして５mm幅に短冊切り♪ネギは１cm幅で斜め切りにしてね♪

  2. 2

    写真

    鍋に胡麻油を入れて中火で温めたらネギを入れて、焦げ目がつくまで炒めてね♪水と油揚げを加えて煮てね♪

  3. 3

    写真

    2に麺つゆを入れて煮てね♪
    　素麺用のお湯を沸かしてね♪

  4. 4

    写真

    ３が沸騰したら、豚肉を全部入れてから火を消してね♪鍋に蓋をして余熱で豚肉に火を通すのだ♪

  5. 5

    写真

    4に灰汁がでてきたらすくっておいてね♪
    　素麺用のお湯が沸いたら、素麺を茹でて、冷水でしっかり滑りをとっておいてね♪

  6. 6

    写真

    素麺を器に盛り、５の豚肉にしっかり火が通るまで軽く煮てからつけ汁用の器に盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

市販の麺つゆには濃縮率が２倍とか３倍とかあります♪基本、麺つゆに表示されているつけ汁用の割合で水を加えてね♪

このレシピの生い立ち

素麺というと、夏には冷たい麺に冷たいつゆで食べ、冬にはにゅう麺みたいに暖かくして食べるかのどちらか♪この季節、キンキンに冷たくして食べたい気分でもなく、かといってアツアツでもない…。あ、麺は冷たく、つゆは温かいつけ麺みたいなのがいいかな♪
レシピID : 4577697 公開日 : 17/06/15 更新日 : 17/06/15

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