ゴーヤさつま芋天ぷら人参かき揚げ
作り方
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1
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さつま芋は切って水につけあくヌキする。かき揚げにさつま芋も入れるなら薄い拍子木切りに。他の野菜も食べやすく切る。
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2
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ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ混ぜる。そこへ水を入れ混ぜる。
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3
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小麦粉と片栗粉が溶けたら卵を入れてかき混ぜる。
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4
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さつま芋とゴーヤはこの生地にそのまま入れて揚げる。
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5
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かき揚げは人参と芋と玉ねぎを別のボウルに入れ、小麦粉大さじ1かけて全体に粉が回るよう混ぜてから生地の中に入れる。
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6
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スプーンに少量すくい、油にそっと入れ揚げる。
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コツ・ポイント
かき揚げはひっくり返すのは一度だけ。何度も返すとバラバラになりがち。
このレシピの生い立ち
野菜ばかりの天ぷらはうちの定番オカズです