自宅できりたんぽ気分♪本場のだまっこ!!
作り方
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☆だまっことは?☆お米をすりつぶして団子状にし、きりたんぽの代わりにいれるもの。きりたんぽの兄弟みたいなものです^^
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~ガラでだしをとる図~※写真は鍋の都合上ガラが全部つかってませんができれば全部お湯に浸るくらいのお鍋をつかってください。
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ご飯を炊いておく。普通か少し固めでたくといいかも。
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だまっこを作ります。炊いたご飯をボウルに移し、すりこぎでつぶします。ご飯がくっついてくるので水をつけながら。粒が残るけど結構粘りが出るくらいまでつぶしてください。
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だしが取れたらガラを取り出し、醤油と酒で味付け。酒は入れすぎ注意です。
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だしの入った鍋に切った材料とだまっこをいれひとにたちさせます。あつあつをお皿に盛り付けて召し上がれ♡
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コツ・ポイント
まいたけとせりは必ず入れてください!!これがいい香りをかもし出します♡豆腐などを入れてもいいです♬だまっこをたんぽに変えればきりたんぽ鍋になりますし♬ガラと鶏肉を比内地鶏のものでつくればさらに本格的になりますよd(ゝc_,・。)なかなか入手できませんが^^;でもできたら鶏がらスープのもとではなくガラを煮てだしをとってください。
このレシピの生い立ち
友達とだまっこ鍋パーティーをしたのでそれを機にアップ↑↑地元がきりたんぽの本場なので毎年寒くなる季節には食べていました☆作り方は母に聞いたりもしたので、けっこう美味しく作れると思います.+゚(*´艸`*)゚+.