すごく簡単！イワシのチャーハン
犬魚2
作り方
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1
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3枚に開いたイワシに塩胡椒をする。レモンを半分に切っておく
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2
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ラップをして冷蔵庫に入れておく
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3
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フライパンにオリーブ油大さじ2を加え、鍋に乗せて傾け、木ベラでつぶしたにんにく、半分に折って種を捨てた鷹の爪を漬ける
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5
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4番のフライパンでイワシを皮から中火で焼いて、イワシの脂を引き出す
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6
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焼きたてのイワシ4尾の尾びれを取り、縦半分にしてから2尾分のみ一口大に切る
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8
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ご飯が炒まったら、一口大に切った2尾分のイワシを加えて、ざっと混ぜる
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9
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火を止め、味見して味が薄ければ、塩胡椒で味を調えてる
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10
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大きめの茶碗に炒飯をしゃもじやおたまで盛り込む
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11
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大皿に半球型に乗せ、残り2尾の半分に切ったイワシを加え、胡椒してお好みでレモンをかければ出来上がり
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コツ・ポイント
7番のご飯炒めで、あまりいじらず、ほっといて、たまに返すくらいにして、ご飯をカリッと焼くと美味しいです
このレシピの生い立ち
トルコ北部の黒海地方の名物料理、ハムシリ・ピラウというカタクチイワシのピラフを超簡単な炒飯にしてみました
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犬魚2
