おこめのトルティーヤとお野菜スープ
作り方
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1
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お鍋に鶏むね肉と、ねぎとしょうがを入れ、お肉がかぶるぐらいお水約700mlを入れ沸騰させてます。
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2
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沸騰したら、中火にして約10分間ゆでます。茹で上がり後は、ゆで汁につけたまま冷まします。最後にスープとして使用します。
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3
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人参、ねぎ、きゅうり、お好みでみょうがを千切りに、レタスを短冊に切ります。
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4
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ボールにおこめのミックス粉を200gいれ、豆乳を200ml加えて混ぜ合わせます。写真のようなとろみになればOKです。
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5
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フライパンに植物油を小さじ1杯いれ、温まったところに生地を約お玉1杯半ぐらい薄く回し入れます。約2ミリの厚さが目安です。
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6
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約1分中火で焼き上げ、裏返して30秒程度で焼きあがります。焼きあがった生地に1/3ぐらい豆板醤を薄く塗ります。
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7
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千切りにしたお野菜と、ほぐした茹で鶏をお好みの量をのせます。
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8
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生地で、具材を巻きます。
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9
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ラップ等でくるむと、カットするときに崩れにくくなります。
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10
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11
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茹で鶏のゆで汁に、トルティーヤで残った野菜を加え、塩コショウで味を調えた簡単野菜スープといっしょにお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
茹で鶏は、ゆで汁の中で冷ますとパサパサになりにくいです。
お野菜は季節のものがお勧めです。
いろいろアレンジしてみてください。
お野菜は季節のものがお勧めです。
いろいろアレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
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