むね肉で立派なステーキ♪ジェノベーゼで♪
京たまご
作り方
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1
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むね肉の下処理をします。まず、縦半分に切ります。
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2
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半身の分厚い部分を、削ぎ切りするように平らに開いていきます。包丁をねかして開いていきます。
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3
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厚さが均一になるように、全体を削ぎ切りしながら開きます。
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4
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開いたら、繊維に垂直に軽く包丁で切ります。貫通しないように気をつけて下さい。残りの半身も同じようにします。
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5
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むね肉に酒と砂糖をもみこみます。この状態で、冷蔵庫で寝かせてもいいです。
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6
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すぐに焼く場合でも、10分は置いてお肉を常温にして下さい。
※真夏の暑い時は置かなくていいです
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7
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両面に塩コショウをします。必ず焼く前は、お肉を常温にして下さい。
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8
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片栗粉を両面にまぶして、余分な片栗粉ははたき落とします。
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10
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きつね色になれば、ひっくり返します。
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11
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焼けたらジェノベーゼソースをお肉から、落ちないようにのせます。
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13
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盛り付けて完成です♪ナイフとフォークで食べればステーキ気分です(笑)
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※ジェノベーゼソースは市販品・手作りによって塩加減が違うので調節して下さい。
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コツ・ポイント
下処理はきっちりして、焦げないようにじっくりと焼いて下さい♪
このレシピの生い立ち
ナイフとフォークで食べたら立派なステーキです！(笑)むね肉に味付けを工夫して満足のいくむね肉ステーキにしてみました♪
京たまご
