桃のチーズタルト♡...*゜
Description
桃とチーズケーキの相性抜群！タルト生地もさくほろです♡
人気検索の「桃のタルト」でトップ10いりしました！
人気検索の「桃のタルト」でトップ10いりしました！
あやさん_k
作り方
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1
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◎タルト生地
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【下準備】
型用バターを型にまんべんなく塗ります。
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3
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【下準備】
型用薄力粉をまぶし、余分な粉ははたきます。(粉は振るわなくても大丈夫です！)型を使うまで冷蔵庫で冷やします。
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4
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薄力粉、砂糖、冷えたバターをボウルに入れHMでそぼろみたいになるまで混ぜます。バターは写真のように1〜2cmに切ります。
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HM→ハンドミキサー
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6
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溶いた卵黄、バニラエッセンスを加えひとまとまりになるまで混ぜます。まとまったら取り出します。
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7
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手で生地を少しずつこすり付けます。これを1〜2回繰り返します。
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8
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ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
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9
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軽く手で生地をほぐします。生地をラップで挟み、麺棒で伸ばします。
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10
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3mmの厚さに伸ばし、型より一回りくらい大きく伸ばします。
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11
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型に生地を被せ、指で生地を密着させます。余分な生地を麺棒で切り落とします。フォークで底に穴を開けます。
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１時間程度冷蔵庫で休ませます。
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◎チーズケーキ生地
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【下準備】
クリームチーズを室温に戻します。
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【下準備】
薄力粉をふるっておきます。
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【下準備】
オーブンを180℃に予熱します。
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卵白を軽くHMで混ぜ、グラニュー糖(1)を3回に分けて加え、ツノがピンと立つ程度のメレンゲにします。
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別のボールにクリームチーズ、グラニュー糖(2)を入れ、滑らかになるでHMで混ぜます。
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レモン汁、薄力粉、生クリームを入れ泡立て器でよく混ぜます。
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メレンゲをひとすくい入れ泡立て器でまぜます。
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残りのメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないようにサックリ混ぜ合わせます。
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型に流してオーブンで20分〜30分程様子を見ながら表面に焼き色がつくまで焼きます。
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焼けたらケーキクーラに乗せ、冷まします。粗熱がとれたら方から外してください。そこが外れるタイプの型だと楽です！
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◎飾り
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グラニュー糖を3回に分け入れ、生クリームをHMで混ぜる。生クリームはツノがピンと立つ程度混ぜます。
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桃のコンポートを1cmくらいの薄さに切ります。
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生クリームと桃のコンポートを飾り付けたら完成です！
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人気検索【桃のタルト】でトップ10入りしました！♡
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
生地を型にはめる際、生地が柔らかかったら冷蔵庫で休ませてください！◎
このレシピの生い立ち
桃を買って余ったので作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あやさん_k
