セロリとじゃがいものスープ

【下準備】
セロリは筋をとり繊維と垂直になるようにスライス。セロリの葉は適当な大きさに切る。

【下準備】じゃがいもは皮をむいて薄くイチョウ切りにして、さっと洗っておく(表面が変色させないため)。

【下準備】玉ねぎは繊維を切断しながらスライス。パセリは粗くみじん切りにする。

香りがしてきたら、じゃがいもを加えてさらに炒め、水50cc、固形ブイヨン、ローレルを加えてフタをする。

ベイパーシール（※）がかかれば弱火で加熱する。(約5分)

ローレルをとり除きミキサーにかけて鍋に戻し、無脂肪牛乳を加えて中火にかける。

最後にこしょうで味をととのえる。