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生カツオで簡単♪自家製ツナサラダ

生カツオで簡単♪自家製ツナサラダの画像

Description

お安いカツオで自家製オイル漬けを作り、キューリを用いたサラダです(・∀・)♪

材料 （２～３人分）

カツオ
１柵
あら塩
小さじ１〜１.5
鷹の爪
１本
にんにく
１かけ
ローリエ
１枚
オリーブオイル
100cc
■ 【サラダ用】
キューリ
２本
トマト
１個
マヨネーズ
お好み
ポン酢
お好み
いりごま
少々

作り方

  1. 1

    写真

    カツオは半分に切り、あら塩をまぶした後、揉み込んで冷蔵庫で15分ほど休ませる。
    ※ここで臭みと余分な水分を出させます。

  2. 2

    写真

    その間に鷹の爪は種を取り出し、にんにくは潰しておきます。

  3. 3

    写真

    冷蔵庫から取り出したカツオをキッチンペーパーで拭き取ります。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにく、ローリエを入れ加熱しておきます。

  5. 5

    写真

    余分な水分を拭き取ったカツオを中火で３分加熱します。
    ※全ての面を加熱出来るように返しながら！

  6. 6

    写真

    次は弱火orとろ火にして蓋をし15分加熱。その後あら熱を取れるまで放置
    ※５分起きくらいに返しながら加熱しましょう。

  7. 7

    写真

    保存用
    粗熱が取れたら粗めにほぐし、オイルごと容器に入れて完成です。

  8. 8

    サラダ用
    粗熱が取れたらカツオを取り出しフォークなどで細めにほぐし、千切りキューリの上に盛り付けます。

  9. 9

    写真

    マヨネーズとポン酢をかけ、いりごまを振り掛けて完成です♪

コツ・ポイント

少量のオイルで作れるので嬉しいですよね♪

このレシピの生い立ち

生カツオが安く売っていたんですが生ゎ苦手(T^T)
そんな時アヒージョの応用で出来ないかと作って見たところ家族に大ウケ♪
ほぐしてそのままでも良し！おかずにも良し！酒のつまみにも良し！大活躍ですょ
(⌒‐⌒)♪
レシピID : 4590881 公開日 : 17/06/22 更新日 : 17/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2020年4月29日
写真
☆まさみ
またまた作りました。 本当に美味しいです。
2019年7月15日
初れぽ
写真
☆まさみ
とても美味しくできました。 ありがとうございます。

つくレポ♪ありがとうございました♪(⌒‐⌒)

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( )
hjtomama
生カツオで簡単♪自家製ツナサラダ
by hjtomama