ズッキーニ茄子の豚バラ巻きバーニャカウダ
Description
バター、にんにく、アンチョビのバーニャソースで頂く豚バラ巻きです。詰めて蒸すだけ。
ズッキーニと豚肉がよく合いますよ。
ズッキーニと豚肉がよく合いますよ。
misumisu07
作り方
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1
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ニンニクは薄皮ごと小鍋に入れ水こどもできたら(分量外)を注ぎ、蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火で5分弱茹でます。
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柔らかくなったら火を止めしばらく蒸らします。
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4
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水気を拭いて塩を振り、しばらく置きます。
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5
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ニンニクを取り出し皮を剥き、鍋を綺麗にしてニンニクを入れます。
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6
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木べらやマッシャー等でにんにくを潰します。
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刻んだアンチョビを加え潰し混ぜます。
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8
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バターを加え弱火にかけます。
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潰し混ぜつつしばらく加熱します。
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均一に馴染んだら出来上がり。
＊バターのソースなので冷えると固まります。その場合は再加熱してください。
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11
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鍋に水を張りラックを載せます。
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適当に切ったキャベツ(or白菜等)を敷きます。
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ズッキーニと茄子を洗ってスライサーで縦に薄く切ります。
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塩をふった豚肉を1枚広げ、その上に茄子を1〜1.5枚のせ端からくるくる巻きます。
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ズッキーニの上にのせ巻きます。
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渦巻きになります。
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外側に更にもう1枚ズッキーニを巻きつけます。
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キャベツの上に並べ間に輪切りにしたとうもろこしを挟みます。
真ん中にバーニャソースを入れる耐熱器をのせます。
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隙間に海老、マッシュルームを詰めます。
蓋をして火にかけ、沸いたら弱火にして8分ほど蒸します。
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＊海老は最初から入れると加熱しすぎになるので別茹でするか最後1〜2分で加えた方が無難(お好みで)
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プチトマトや輪切りにしたパプリカを散らし器にバーニャソースを盛って出来上がり。
パセリを散らし胡椒をガリガリします。
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ズッキーニと茄子の豚バラ巻きがバーニャソースによく合いました！
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バーニャカウダソースはこちらと同じです。
「バターでバーニャカウダ ID:3968200 」
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2017/06/23/193804
https://www.misublog.com/entry/2017/06/23/193804
このレシピの生い立ち
BRUNOさんのグリルポットを頂いたので詰めて蒸すだけのリースバーニャカウダにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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