きゅうりと夏野菜のドライカレー

茄子・ズッキーニは半月切り、赤ピーマン・玉ねぎは大きめのみじん切りにします。

茄子は塩水につけてアク抜きをしておきます。
きゅうりは輪切りにして塩もみしておきます。

フライパンに油を引き、玉ねぎ・ひき肉を火が通るまで炒めます。

野菜に火が通ったら「うちのスープカレー あっさりトマト味」を入れて炒めます。

5分ほど炒めたら火を止め、水気をとったきゅうりをいれ軽く混ぜて完成です！