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きゅうりとがごめ昆布きざみの酢醤油漬け

きゅうりとがごめ昆布きざみの酢醤油漬けの画像

Description

【作りおき】甘酸っぱく、昆布のうま味が効いて奥深い味わい。昔懐かしい、おばあちゃんのお漬物のような感じです。

材料 （作りやすい分量）

きゅうり
2本
塩
小さじ1
★がごめ昆布きざみ
5g
★醤油（がごめ昆布醬油使用）
50cc
★料理酒
30cc
★酢(米酢使用)
30cc
★砂糖
大さじ1
★鷹の爪
1本
★みりん
50cc
★生姜
10g

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりはピーラーで、縦に向かって1cm間隔に削ぎ、1cm幅の輪切りにし塩をふり、1時間置き水気を絞る。

  2. 2

    写真

    ★は鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら火を止めておく。

  3. 3

    写真

    ①を②に入れ中火にかけ、沸騰したら弱火で3分加熱し、火を止めそのまま冷ます。

  4. 4

    写真

    冷めたら、ジッパー付きの袋に入れ空気をしっかり抜き、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  5. 5

    写真

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で5日

コツ・ポイント

・①の工程で、水気を絞るとありますが、
手のひらの上にきゅうりをのせ、上から押し潰すようにすると、水気が絞れます。

このレシピの生い立ち

きゅうりとがごめ昆布きざみを使い、ご飯のお供になるものを作りたくて、考えました。
レシピID : 4602194 公開日 : 17/07/28 更新日 : 17/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年9月10日
写真
圧力鍋ごはん
パリパリきゅうりの食感とねばりのある昆布 あとひく美味しさに感謝

このレシピの良さを感じて頂き嬉しいです。ありがとうございます

2017年7月29日
初れぽ
写真
チビ太のおでん
昨夜漬け込み、今朝早速いただきました。家庭的な味で良かったです。

とっても嬉しいレポ感激です。ありがとうございます(^^)

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