＊大根のひき肉あんかけ　柚子胡椒風味＊

大根は３－４ｃｍの輪切りにし、面取りと隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で串が通るまで下茹でする。

鍋にだし汁を大根がかぶるくらい入れコトコト２０分ぐらい煮て置いておく。

食べる直前に温め、大根を器に盛る。