(油少なめ調理方)茄子の南蛮漬け

茄子は串切りにして、塩を振りかけ、10分程おきます。玉ねぎをスライスしておきます。生姜ニンニクはみじん切りに！

10分程経つと水が出てきます。

そこに水を入れて出てきた灰汁を流します。キッチンペーパーでぎゅっと絞る様にして、茄子の水分をとります。

しんなりしたら、合わせておいた調味料を入れて、一煮たちしたら火を止めます。辛いのが大丈夫な方は鷹の爪など入れてね。

スライスした玉ねぎを入れて混ぜます。火は入れないでね！暫くすると玉ねぎもしんなり！出来上がりです！

お好みで鰹節、ゴマなどかけてお召し上がり下さい。