濃いめが美味しい 我が家の牛すじ煮込み

圧力鍋に牛スジを入れ、ひたひたになるくらいの水、酒大さじ２程度、あれば白ネギの葉部分などを加え15分加圧する

この間にごぼうを太めのささがきに、こんにゃくはあくぬきをして手で一口大にちぎっておく。

圧力が下がったら湯を捨て、アクがついていたら軽く流す。圧力鍋に牛スジ、ごぼう、こんにゃく、全ての調味料を入れる。