親子そば

親子そば
親子丼とお蕎麦のコラボレーション☆

材料 (1人分)

蕎麦
90g
1個
鶏肉
60g
玉ねぎ
1/6
しいたけ
1個
300cc
のり
適量
小さじ1/3
大さじ1
醤油
大さじ1
こしょう
少々
砂糖
大さじ1

1

鶏肉は一口大の大きさにきり、醤油、酒、こしょうで下味をつけておく。

2

玉ねぎは薄切りに、しいたけは千切りにする。

3

フライパンに油をしき、1の鶏肉を炒め、2の玉ねぎ、しいたけも軽く炒める。

4

3に水50ccと和風だし、砂糖、1の下味に使った醤油等を入れて煮る。

5

そばをゆで、めんつゆを温めておく。

6

とき卵を4に入れて、少し半熟気味にとじる。

7

ゆであがったそばを器にもり、めんつゆをかける。そのうえに6をかける。最後にのりを刻んでのせる。

コツ・ポイント

親子丼の具を先に作っておいたほうが、麺が伸びなくていいと思います。

このレシピの生い立ち

ただのお蕎麦じゃ芸がない、家にあった鶏肉を使ったもので、と思って作ってみました。
レシピID : 461532 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/17

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