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れんこんは皮をむき、3ミリくらいの厚さに切る。大きければ2~4つのいちょう切りにする。水にさらしておく。
スパゲティをゆで始める。アルデンテで。
豚肉は食べやすく切り、*の塩こしょうと酒でした味をつける。にんにくは粗みじん切り。赤唐辛子は小口切り。
フライパンに油(オリーブオイルやサラダ油など。分量外)を熱し、れんこんを弱火でじっくり炒め焼き。いったん取り出す。
そのままバターを足し入れ、にんにく、赤唐辛子を入れ、豚肉を炒める。肉に火が通ったら、4のれんこんと、ゆで上がったスパゲティを加える。ゆで汁と醤油も加えて炒める。