簡単絶品！茄子の焼き浸し餡かけ

茄子は適度に皮を剥き、輪切りにして、10分程度水にさらしておく。

水にさらした茄子をフライパンで焼く。普通の油でも良いが、ごま油を使うとより香ばしくなるよ！

焼きなすに焦げ目が付き、中まで火が通ったら、白だしを加えて中火でコトコト。出汁をしみ込ませるのがポイント

さらにあんかけにしたい場合は、だし汁に水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで中火でコトコト

アッツアツの出汁が、しみ出るのも良いですが、さっぱり冷製でいただくのもおすすめです！