なすとキュウリのマーボ風

きゅうりとナスを大きめの乱切りにする。なすは水につけてアクを取る。

フライパンにごま油を熱し豚ミンチを炒め、水切りしたなすとキュウリを炒める。＊印を入れ水分が少し残るくらいで火を止める。

水溶き片栗粉でとろみをつける。