柔らかスペアリブA1ソース煮込み
manmaT
作り方
-
-
1
-
スペアリブは、血液やはみ出た脂身等を取り除く。50℃のお湯で汚れを落とし紙タオルで拭く。
-
-
-
2
-
筋を切り、骨に沿ってフォークで穴を開ける。
-
-
-
3
-
調味液の材料 a をミキサーで砕く。水気を拭いた肉全体に掛けて、スライスしたにんにくを加え、よく揉み込む。
-
-
-
4
-
そのまま調味液ごと、1時間から半日漬け込む。
-
-
-
5
-
圧力鍋につけ汁と肉、水をヒタヒタに浸かる程度(50cc)追加する。強圧力で15分煮込む。水は焦げ付き防止のため加えます。
-
-
-
6
-
肉を取り出す。圧力鍋の煮汁をとろみがつくまで煮詰め、肉を戻し入れ絡める。皿に盛り飾りにかいわれ大根を飾る。
-
-
-
8
-
(柔らかチキンのA1ソースソテー)
ID:4645643
こちらは、酸味&甘味のソースです。薄切り豚肉にも合います。
-
-
-
9
-
（骨からホロリと外れるスペアリブ）
レシピID : 5585467
オーブン焼きで仕上げたスペアリブです。2019年更新
-
コツ・ポイント
玉葱もパイナップルも肉を柔らかくする効果があります。
いかにも固くなりそうなお肉は、半日位浸けると柔らかくなります。しかし多少パサつきます。お好みで時間は調節してください。
いかにも固くなりそうなお肉は、半日位浸けると柔らかくなります。しかし多少パサつきます。お好みで時間は調節してください。
このレシピの生い立ち
お土産にA1ソースを買ったので、良い使い道をいろいろ考え、家族が受け入れてくれる味を考えました。
manmaT
