ごぼうのカレー
さくら亀丸
作り方
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玉ねぎも、食べやすい大きさにカット。シメジは、そのままでok 。
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3
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生姜は細かくカットします。
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4
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フライパンにオリーブ油を大さじ一杯程度入れて、ごぼう、玉ねぎ、ニンジン、シメジを炒めます。玉ねぎが、少し透きとおるまで。
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5
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水600ml と鶏ガラスープ小匙4杯を入れ、10分くらい煮込みます。出てきたアクはとりましょう。
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6
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鍋にオリーブ油大さじ一杯を入れて、生姜を炒めます。良い香りがしてきたら、ミンチ肉を炒め、塩少々、胡椒三振りで味付け。
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7
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鍋に、フライパンの野菜とスープを加え、20分ほど煮込み、アクを取ります。
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8
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火を止めて、ルーを投入し、よくまぜあわせて10分ほど弱火で煮込んだら完成です。
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コツ・ポイント
水の量は、カレールーの分量の８割くらいにします。鶏ガラスープは、水量にあわせて下さい。煮込み時間は、野菜が柔らかくなったらオッケーですよ。
このレシピの生い立ち
普通のカレーでは物足りなくて、自分の好みで材料をチョイスしてみた。嫁さんには、好評でしたよ✨
