豚ヒレのデミグラシチュー

豚ヒレを２〜３cm幅に切り
両面にフォークで穴を開け
塩コショウをする
玉ねぎは千切りにする

フライパンを温めて
オリーブオイルを引き
豚ヒレに焼き目をつける
玉ねぎも一緒に炒める

焼き目がついた順に圧力鍋に入れて
玉ねぎも軽く飴色になったら
圧力鍋に入れる

圧が抜けたら蓋を開けて掻き混ぜ
もお一度、蓋をして圧をかけて
弱火で20分煮る

後はひと晩寝かせる
翌日、温め直し追加の玉ねぎを入れ
トロミをつける