♥みかん丸ごと♥ ふんわりケーキ

♥みかん丸ごと♥ ふんわりケーキ
試行錯誤の末に出来上がった皮まで丸ごと消費のみかんケーキです♪あまりの美味しさに主人もびっくり♡ 2007/12/3 有田みかんのコンテストで参加賞を頂きました☆

材料 (パウンド型1個)

有田みかん
(S)2個
100cc
砂糖
大さじ3
バター
30g
1個

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******下準備①***** 有田みかんは皮を剥いて、【皮】と【実】に分ける。実の薄皮は剥かなくてOK!オーブンは180度に余熱

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******下準備②***** みかんの【皮】は洗ってみじん切りにする。【実】は白い筋を取り除いてからスプーンの裏などでつぶしておく。

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鍋に水と砂糖を入れ、そこにみかんの【皮】も入れて弱火中火で煮る。

4

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水気がなくなってきたら(煮汁が大さじ1程度になったら)火を止め、余熱でバターを溶かし、そこにみかんの【実】と溶きほぐした卵を混ぜる。

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4をホットケーキミックスの入ったボールに入れ、混ぜ合わせる。

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型に入れて180度で30分焼いたら完成♪

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日寝かせると更に美味しさUP♡

コツ・ポイント

◆使用したみかんはSサイズ2個で165gでした。◆みかんの皮と実の大きさ(潰し具合)はお好みで調節してください。◆ラム酒(大さじ1)を入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

我が家ではみかんを食べる時、皮も料理に使います♪みかんの皮や筋にも栄養がたっぷり含まれているので捨てるのはもったいない!ということでみかんを丸ごと使ったケーキを作ってみました☆何回も作って試行錯誤の結果、このレシピで完成(´▽`) あまりの美味しさに主人もびっくり(*ノノ)
レシピID : 463609 公開日 : 07/11/21 更新日 : 12/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

255 (236人)

16/03/04

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オレンジの味がすごいして美味しかったです!

moezou♡

作ってくれて有難うございますm(_ _)m 嬉しいです♪

15/12/30

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リピです。ホントに美味しい!食べたみんなが喜んでくれます。

りょ☆ひな

掲載が遅れてすみません!嬉しいお言葉有難う!

15/12/25

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リピです!今回はみかんで作りました〜柚子とは違う風味もまた良い!

遥か遠くにいくはるか

掲載が遅れてすみません!リピ有難うございます!

15/12/11

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思ったより簡単にできて美味しかったです!HMだから膨らみ安心♪

MG15

掲載が遅れてすみません!美味しそうなレポ有難うございます!

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梨華ちゃん 2008年01月11日 21:26
りょここさん、こんばんわ♪初めまして(^^)

作ってくれて有難うございます♪
質問の件ですが、手順3で煮汁が残り大さじ1程度になったら火を止めます。
手順3の写真は煮詰める前の写真です。
煮汁がちょっと少ないかな?と感じると思いますが、手順4で潰しておいたみかんの実とバターを入れるので一気に煮汁が増えます。
手順4の写真がその時の写真です。
ただし、くれぐれも手順3で火を止めてからみかんの実とバターを入れてください。
煮汁がどんどん減ってしまうので(^^;)

参考になれば幸いです<(_ _)>
また何か分からないことがあったらコメント残しておいてください☆
Profile りょここ 2008年01月12日 10:57
どうもありがとうございました!みかんの実のつぶしが甘かったかもしれません。でもとってもおいしかったので、また作ります(*^_^*)
nesacada 2008年01月21日 08:45
おはようございます。またまた作りました。この間作って親戚に分けたときは大喜びでした。本当にいいレシピです。うちの子供も大好きで作るとあっという間に無くなります。私の母がオレンジで作りましたがイマイチでした。オレンジの皮が苦味が強くてダメでした。やっぱりみかんがいいと思いました。また今度作りたいです。
梨華ちゃん 2008年01月21日 13:38
nesacadaさん、こんにちわ♪ はじめまして(^^)

再び作っていただけて嬉しいです!有難うございます☆
親戚の方々にも喜ばれたようで、私としても嬉しい限りです(*ノノ)
オレンジでも作ってみたんですね!
オレンジの皮は苦味が強くてダメでしたか~。参考になります!
みかんの皮を入れると本当に風味が良くなるのでやっぱりみかんがいいですね(*^^*)
私も先日、みかんケーキを作ったんですが、作ってる最中に肝心の卵がないことに気づき、急遽卵なしの水分多めで作ってみましたが、ふんわり感がでずしぼんでしまいイマイチでした(T_T)
やっぱりケーキに卵は必須ですね(笑)
いいレシピと言って頂けて嬉しいです♪
私もこのケーキは大好きでよく作るので、気に入って頂けて光栄です☆
有難うございました(^0^)/
dingdong 2008年02月04日 15:08
初めて作ったときにつくレポを送ってから、実はもう3度も焼いています。写真を撮っていないのでこちらにお礼を。
私はもちろんですが、旦那がハマり、また作ってコール連発です。さらに、手土産にも活用していて、みんなの喜んでもらっています。
画期的でおいしいレシピ、ありがとうございました!
梨華ちゃん 2008年02月05日 09:05
dingdongさん、こんにちわ♪

先日は美味しそうなつくれぽ有難うございました!
3回も焼いてくれてるんですか~!
ご主人にも喜んでいただけたみたいで私も嬉しいです♪
我が家も今はミカンが安いのでよく買ってケーキにして食べます☆
表の皮も薄皮も全部使うケーキなのでエコ??ですよね(笑)
手土産にもして頂いてるようで、色んな方に喜んでもらえて嬉しいです(´▽`)
こちらこそ有難うございました♡
Profile kanako91069 2008年03月19日 21:26
はじめまして♪

いよかんがいっぱいあって、皮は使いませんでしたが、ジューサーにかけてこして、こちらを参考に水100ccの代わりにイヨカンジュースを約200cc入れて、結構甘いイヨカンだったので砂糖なしで作りました。

とってもおいしかったです。甘みはありませんでしたが、子どもにはよかったです。写真撮るの忘れてしまいました。

今度はみかん丸ごとのこのレシピで作ってみたいです。
皮ってちょっと抵抗があるんですけど、大丈夫ですよね~。
作ったらつくれぼ書きます♪
梨華ちゃん 2008年03月20日 21:09
kanako91069さん、こんばんわ☆ 初めまして!

いよかんで作ってくれたんですか~!
有難うございます<(_ _)>
ちょうど我が家にもいよかんがあるので試してみたいと思います(*ノノ)
果物を丸ごと使ってるのでお子さんにもヘルシーでいいですよね♪
ぜひ又機会があったら作ってみてください(*'-'*)
nesacada 2009年02月09日 17:57
こんにちわ!
今年も作ってます。
丁度今焼いてる所です。
焼いたら写真アップします。
このレシピのファンです。大好き!!!
梨華ちゃん 2009年02月10日 15:34
nesacadaさん、こんにちは♪
嬉しいコメント有難うございます!

我が家もみかんが出回る時期になるといつも作ります☆
皮も全部食べられるので無駄ナシですよね(*^^*)
焼いてる時もみかんの甘い良い香が~♪
こちらまで匂いが届きそうです。。。(〃▽〃)
焼き上がったら是非写真を見せてくださ~い♡