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さつまあげは5mm幅程度の細切り、わかめは食べやすい長さに切る。ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておく。
★の調味料をボウルに混ぜておく。
②のボウルにさつまあげ、わかめ、水を切った白髪ねぎを入れて和える。冷蔵庫でしばらく寝かせて味をなじませるとおいしい。