鶏胸肉の梅肉ソース

胸肉は、分量外（水1カップ、重曹小さじ1、塩小さじ1）を入れ、一晩浸しておく。

胸肉を軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

胸肉を斜め削ぎ切りにして分量の★調味料をかけて揉みこむ。片栗粉を更に加え揉み込む。

フライパンに分量のサラダ油をひき、胸肉を敷き詰めて強火で焼く。

片面に焼き色がついたら、裏返して蓋を閉め弱火で火が通るまで焼く。

火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。
火を強火にして、あわせ調味料★をいっきに入れ汁気がなくなるまで炒める。