クリスマス☆フルーツパウンドケーキ

クリスマス☆フルーツパウンドケーキ
ブランデーに漬け込んだドライフルーツを入れた定番のケーキ。好きな物を好きなだけ入れてオリジナルはいかがでしょう?

材料 (16.5×7パウンド型1個)

◎小麦粉
100g
小匙1/2~1
無塩バター
100g
60g
M2個
オレンジピール
40g
カラメルソース
大匙2
大匙3
胡桃
50g
ブランデー漬けフルーツ
120g
コーヒーフレッシュ
1個
トッピング用ナッツやフルーツ
適量
仕上げ用ブランデー
大匙2~4
▲仕上げ用ジャム
大匙1
▲水
大匙1
小匙1

1

バター、卵は常温に。胡桃は炒って荒く刻む。ブランデー漬けドライフルーツはレーズンの大きさに合わせ、コーヒーフレッシュをまぶしておく。
◎は合わせて振るっておく▲を合わせておく。

2

ボウルでバターを柔らかくしたら三温糖を加えフワッとするまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加え混ぜていく。オレンジピール以下バニラエッセンスまでを順に混ぜる。

3

ヘラに持ち替え◎の粉類を加えたら切るように混ぜ、粉っぽさが残っているうちに胡桃とフルーツを加える。

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型に入れ、トッピング用のフルーツをのせ170度で50分くらい焼いて出来上がり。

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熱いうちに刷毛で仕上げ用ブランデーを塗り、粗熱がとれたらジャムを塗る。断面はこんな感じ♪

6

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14㎝クグロフで。

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3.5×6のミニ型で12個出来ました。焼き時間は20分位。トッピング無しラム酒バージョン。

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先日「45日熟成?」させた物を職場の人と切り分けて食べました。 すっごく美味しく育ってて、みんなでビックリ!
冷暗所に、乾燥しないように厳重に包んだ状態で寝かせておいただけ。
お試し下さい☆


9

写真

昔、父が紅茶にブランデーを入れて飲んでいたのを思い出して、紅茶葉を入れてみました。
アールグレイ大匙1

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注)先日、フルーツ撃沈事件が発生しました!予め、フルーツに篩った粉の1/5程度を塗しておくと沈まないはずです。オススメ。

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写真

25×6×6㎝のパンを焼く型で。

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←1年漬け込んだフルーツを入れて、▲のブランデーと水の量を逆にしました。
*。(*´Д`)。*°
ほろ酔い~♪

コツ・ポイント

◎アーモンドプードルは小麦粉で代用可。 フルーツ、ナッツは好みの物で。 トッピング用のフルーツは、漬け込んでない物でOK。 ブランデーはラムでもOK。 ▲仕上げ用ジャムはナンでもOK。(今回はオレンジマーマレード使用) オレンジピールは省略可。レモンピールでも美味しい。 ☆☆日持ちを気にしなければ3で熟れたバナナを1本(100g前後)入れると、すっごく美味しいです☆☆

このレシピの生い立ち

何年か前まで母がクリスマスプレゼント用に焼いていたらしいパウンドケーキ。(なぜか私は食べたことがない) レシピを貰って3年前から焼いています。
レシピID : 464417 公開日 : 07/12/01 更新日 : 15/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (6人)

17/12/25

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オールスパイスが高級感UP!バランスのいい素敵な味です。

cyobindish

美味しそう♡一切れ頂きたい(笑)素敵なクリスマスありがとう♡

11/01/21

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とっても美味しいから、贈り物用に焼いてます♪今回で8本目^^;

しいねえ

(;゚□゚)8回目?すごい。贈り物に選んでくれて有難う。

11/01/03

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ブランデ―バージョンです(^^)1番最初のすごい美味しかった♪

しいねえ

ラムの方がお口にあったかな?でも上手。どうもありがとう。

11/01/01

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明けまして、おめでとう♪去年の分です(^^)次はブランデーで♪

しいねえ

(*^ワ^*) 年明け一番れぽありがとう。美味しそ~♪

まくのうち 2010年12月25日 06:47
しいちゃん おはよー。

オールスパイスはシナモンだけでも十分。
実際はナニがミックスされてるのか・・
原材料には記載されてないんだけど
魅惑の香りがプンプンします。
きっとカルダモンとかナツメグとかそんなモノが
バランスよく入ってるんだと思う。
ぜひぜひお試し下さい。

シュトーレン好評でよかったー♪
師匠(実母)は
「もっとシットリでも良いね」って言ってたけど・・
たくさん作ってくれて本当にありがとう。
感謝してます。
しいねえ 2010年12月27日 05:06
まくちゃん、おはよう(^o^)

お仕事、頑張ってね(^_^.)
まくのうち 2010年12月28日 04:52
しいちゃん ありがとう。
    p(*^-^*)q がんばるっ♪
Profile ☆なれ☆ 2010年12月29日 19:02
まくのうちさん
コメントありがとうございます^^
ほかのレシピも改めて見させて頂きましたけど、個性的な素敵なものが多いですね♪
パンがめっちゃ美味しそうです☆
こないだ友達にホームベーカリーをもらったので、近いうち試してみたいデス。
こちらこそ、これからもよろしくお願いします^^
まくのうち 2010年12月30日 07:27
なれさーん

こちらこそ、来て下さってありがとう。
個性的?
いちばん嬉しい言葉~♪ うふふ。

HBをくれる友達がいるなんて羨ましい。
手捏ねとは若干違いが出るものもあると思いますが
参考にして頂けたら嬉しいです。
仲良くして下さいね~♪

しいねえ 2011年01月01日 01:03
まくちゃん(^^)

ブランデーは、サントリーの安いブランデ―なんだけど大丈夫?
製菓用のブランデ―もあるけど、量が足りないからボトルでキープしたのぉ(^_^;)
まくのうち 2011年01月01日 06:38
しいちゃん

もちろん(笑)
お安いので大丈夫ですよー。
でも、お高いのはそれなりに美味しいらしいけどね。。
ブランデーとラムを混ぜちゃっても美味しいよ♪
しいねえ 2011年01月05日 19:10
まくちゃん、こんばんわ(^o^)

我が家で食べたのは、最初に焼いた物だけなのぉ(・_・;)
ブランデーバージョンは姉にあげちゃった^^;
今日も2本焼いたけど、プレゼント用ですぅ♪
あと、2本焼く予定(^o^)
マジ、激ウマです!
しいねえ 2011年01月23日 00:05
まくちゃん、夜な夜なお邪魔します^^;

8回作ったけど、見た目は完璧に見えるだけで、いまだ納得のいく物が作れていませーん(-_-;)
どうしても、バターが分離してしまうの(ToT)/~~~
バターの練り方がまずいんだけど、まくちゃんはハンドミキサーを使ってるの?
まくのうち 2011年01月24日 22:43
しいちゃん

そっかそっか。。
私はハンドミキサー使わないけど
必要であれば使ってみて下さい。