フルーツパウンドケーキ

バター、卵は常温に。胡桃は炒って荒く刻む。ドライフルーツはレーズン大に合わせてカット、コーヒーフレッシュをまぶしておく。

◎は予め合わせてふるい、①のドライフルーツに1/5量ほど塗しておく。
▲は混ぜ合わせておく。

柔らかくなったバターに三温糖を加え、ホイッパーでフンワリするまで混ぜる。

オレンジピール以下、バニラオイルまでを順に加え、その都度グルグルよく混ぜる。

ヘラに持ち替え、②の残りの粉類を加え、切るように混ぜる。粉っぽさが残っているうちに胡桃とフルーツも加える。

型に入れ、トッピング用のフルーツをのせる。180度に予熱したオーブンを170度に下げ、50分くらい焼いて出来上がり。

熱いうちに刷毛で仕上げ用ブランデーを塗り、粗熱がとれたら▲を塗る。

完全に冷めたら、乾燥しないようラップでピッチリ包んでおく。最低でも５日くらいは寝かしてあげて下さい。

先日４５日熟成させた物を職場の人と切り分けて食べました。衝撃の美味しさ！笑
「熟成」と言っても乾燥しないように→

昔、父が紅茶にブランデーを入れて飲んでいたのを思い出して、紅茶葉を加えてみました。
紅茶パウダー(アールグレイ)大匙１

3.5×６㎝のミニ型で１２個出来ました。焼き時間は２０分位。トッピング無しラム酒バージョン。

１４㎝クグロフでも。
⑤で熟れたバナナを100gほど加えました。
すっごく美味しいですが、日持ちはしません凹

ほろ酔いしちゃいそうです。笑