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茄子は所々ピーラーで皮を削ぎ、ヘタとガクを取って一口大の乱切りにする。水にさらしてアクを抜く。
1の茄子の水分をキッチンペーパーで拭う。フライパンに揚げ油を入れ180℃に熱したら1の茄子を入れ約1分半揚げる。
2の茄子を菜箸でつかんでみて、ほぼ火が通っていればバットに上げる。
フライパンににんにく、生姜とごま油を入れて弱火にかけ香りが立つまで炒める。
4の香りが立てば豆板醤を加えて炒め豆板醤に熱を入れる。豚バラを入れたら中火にして炒め肉に火を通す。
5の肉に火が通れば白ネギと砂糖を加えて炒める。
6に3の茄子を戻し入れ、少し炒め、全体に味が馴染んだら柚子ポン酢を回しかけ全体に味を絡める。
7を大皿に盛り、糸唐辛子をトッピングする。
つくレポありがとう♥ 一手間かけていただけてうれしいです♪」
つくレポありがとう♥ 茄子だけでもとっても美味しそう♪
初レポ&200番目つくレポに大感謝です☆ すごく美味しそう❤