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モロヘイヤはよく洗って茹でます。今回は主に葉を使うので、茹で終わったら葉と茎を分けます。
ミョウガと長芋は千切りに、オクラはサッと茹でて小口切りにします。
ボウルに②とよく水気を絞った①の葉を入れ、☆でよく和えたら出来上がりです!