冷蔵庫の残り野菜の炒め物
Description
少しずつ残っている野菜が美味しく頂けます。それほど時間はかかりません。
材料
3本
少々
1/2個
3本
こどもピーマン2色
適量
12枚
焼き油
大匙1~1,5杯
にんにく
少々
醬油、塩、胡椒
適量
■
※野菜は残り物で・・・
作り方
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1
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野菜は同じ位の大きさにカットします。じゃがいもは水につけておきます。
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4
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エリンギが焼けたのでお皿に取り出し、アスパラガスを入れます。火加減を調整しながら焼けたものから取り出します。
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5
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焼けたものを順に盛り付けているお皿です。アスパラガスを盛り付けて、ピーマン、さやえんどうをフライパンに入れます。
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6
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全部焼けました。
味付けはないので、塩か醬油、胡椒を少しかけて完成です。
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7
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今、この醬油が気に入っています。
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8
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他に野菜は隠元、カボチャ、芋類、豆類、筍、ベビーコーン、蓮根、蕪、セロリ、なす、ズッキーニ、きのこ類等がおすすめです。
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9
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軽いランチにささっとつくりました。
人参、カボチャ、椎茸、ケール。
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10
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ロマネスコ、蕪キャベツ、カボチャエリンギ。全部下茹で無しです。
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コツ・ポイント
野菜を重ねないことと、焦がさないことです。
火加減をしながら丁寧に炒めます。全部の野菜が丁度よく炒められれば成功です。
フライパンが小さい場合は、1~2種類ずつ炒めます。
それぞれの野菜の美味しさがよくわかります。
火加減をしながら丁寧に炒めます。全部の野菜が丁度よく炒められれば成功です。
フライパンが小さい場合は、1~2種類ずつ炒めます。
それぞれの野菜の美味しさがよくわかります。
このレシピの生い立ち
40年位前、炒め物が上手く出来ずに少しずつ炒め出したのがきっかけです。
ワインのおつまみにちびちびと炒めていたら、友人に炒め物が上手だと褒められて驚いたことがありました。
火が通っていないのに焦げているのが炒め物のイメージだったようです。
ワインのおつまみにちびちびと炒めていたら、友人に炒め物が上手だと褒められて驚いたことがありました。
火が通っていないのに焦げているのが炒め物のイメージだったようです。
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