トマトと卵のスープ　★宇都宮学校給食

Name: トマトと卵のスープ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: トマト 中１個; 卵 Sサイズ２個; 玉ねぎ 中1/3個; コンソメスープの素 ３ｇ; 水 500㏄; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; ベーコン 15g; にんにく 少々; にんじん 中1/4本

Description

夏が旬のトマトをたっぷり使用した爽やかなスープです。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

中１個

Sサイズ２個

中1/3個

３ｇ

500㏄

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

ベーコン

15g

にんにく

少々

にんじん

中1/4本

作り方

1

玉ねぎを角切り、にんじんをいちょう切り、トマトは湯むきして1.5㎝角に、にんにくはみじん切りにする。
2

ベーコンは短冊切りにする。
3

鍋ににんにくとベーコンを入れて、弱火でから煎りし、水と玉ねぎ・にんじんを入れて煮る。
4

玉ねぎ・にんじんが煮えたら、トマト・調味料を入れ、味を調える。
5

４が沸騰したら、溶き卵を入れてふんわり仕上げる。

コツ・ポイント

☆溶き卵をまわし入れたら、かき混ぜずに蓋をして、卵が浮いてきたころ、すぐに火を止めるとふんわり仕上がります。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食標準献立レシピです。生のトマトの酸味を味わえるスープを考えました。

レシピID : 4647910 公開日 : 17/08/18 更新日 : 17/08/18

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html