ドライフルーツとオートミール入りクッキー

今回クランベリー、レーズン、アーモンドを使用。その他お好みのものでも。
薄力粉・全粒粉はビニール袋に入れ、振って混ぜる。

バター・卵を室温に戻す。ココナッツ油もゆるい固形状にする。硬過ぎたら湯せんか30度位の所に置く。
①を5mmに刻む。

バター・ココナッツオイルを軟かくなるまでフォークか泡立て器で混ぜる。
砂糖・塩を加え、均一になるまで混ぜる。

◆をさっくり混ぜる。均等になったら、2cm位に手で丸めて7mm厚に押し潰す。

180度余熱のオーブンで20分ほど、縁が薄茶色になるまで焼く。
焼けたら網の上で冷まして出来上がり。

姉妹レシピ「全粒粉入りチョコナッツクッキー」(ID : 4617371)もどうぞ。