カチャトーラ風鶏肉と野菜のトマト煮込み

今回は、鶏もも肉角切りと「キユーピー すりおろしオニオンドレッシング」を使います。

鶏肉とドレッシングをポリ袋に入れ、よくもみ、30分から一晩冷蔵庫で漬け込む。

なすは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。マッシュルームは半分に切る。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、<2>の鶏肉を取り出して焼く。（残ったドレッシングは取っておく）

鶏肉の焼き色が付いたら、 <3>、<4>を加えてさらに炒める。

ホールトマトと<2>で残ったドレッシング、塩、こしょうを加え、弱火で10分ほど煮込む。