簡単ゴーヤチャンプル☆味付けは塩こしょう
ちゃちゃコ
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りに。
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2
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中綿と種を取り除く。
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3
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ゴーヤも薄切りに。
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4
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切ったゴーヤをボールなどに入れて、塩でもむ。10〜20分くらい置いておく。（アク抜き）そのあと水洗いして、よく水をきる。
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6
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豆腐を小さく切る。（時間があるときは、切った豆腐を両面焼いて軽く焼き目をつけますが、このレシピでは焼いていません）
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7
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切った豚肉を炒める。
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8
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豚肉の色が変わってきたら、玉ねぎ投入！
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9
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次に、ゴーヤを投入！ゴーヤがしんなりするまで炒める。
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10
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豆腐を投入！さっと炒め合わせて塩胡椒で好みの加減に味付け。ちょっと濃いめにするのがポイント。（卵入れると味が薄まるので）
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11
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炒めているところの、真ん中のスペースを空ける。
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12
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そこへ卵を割り入れる。
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13
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卵をつぶして、全体的に炒めながら混ぜ合わせる。
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仕上げ！鰹節をふりかけ、さっと混ぜ合わせる。
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出来上がり！
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コツ・ポイント
☆味付けは、塩胡椒のみですが、鰹節がいい仕事してくれます！
☆豆腐は…入れるとまろやかに、入れなかったら野菜炒めという感じ、どちらでも美味しいです。
☆トップの写真は、水切りして切った木綿豆腐を両面焼いて作ったときのものです。
☆豆腐は…入れるとまろやかに、入れなかったら野菜炒めという感じ、どちらでも美味しいです。
☆トップの写真は、水切りして切った木綿豆腐を両面焼いて作ったときのものです。
このレシピの生い立ち
シンプルめな我が家のゴーヤチャンプルです。
