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豚ロースブロック肉(パンチェッタ仕様のもの)は約1cm巾に切っておく。
玉ねぎは太目のスライスにしておく。
特製タレを混ぜておく。
鉄パンを熱し、豚ロースブロック肉を投入。強火で2分。裏返して更に2分。そして裏返して、中火で4分ほど。更に裏返す。
豚ロースはいったん引き上げる。
鉄パンに玉ねぎを投入。豚ロースから出た脂で、強火でしっかりと炒める。
玉ねぎに焼き色が少し付いてくれば、特製タレを回し入れる。強火のまましばらく煮込む感じ。
タレの量が半分くらいに煮詰まれば、豚ロースを戻し、中火でタレを絡ませる。
火を止めしばらく置く。
丼にぬくご飯を入れ、その上に玉ねぎそして豚ロースを載せ、最後に上から残ったタレを回し入れる。
飾りにシシリアン・ルージュを配置して、完成。
つくれぽ、thanks! 美味しく頂けて良かった。