春菊の塩炒め
Description
春菊ならではの不思議な食感。ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
春菊をよく絞り、さらに軽く乾煎りして水分を飛ばすのがコツ。油はその後から入れます。我が家では、無色透明でほとんどくせのない太白ごま油をサラダオイルとして使っています。炒め物が本当に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
鍋に入れても、おひたしにしても、くせがあるせいか、子どもには不人気の春菊。水分をよく飛ばして油のうまみを加えると、けっこう食べてくれます。ご飯に混ぜ込んでも美味しい!