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マロニー麻油鶏(マーヨーチー)

マロニー麻油鶏(マーヨーチー)の画像

Description

生姜と唐辛子が効いた
体が温まるスープです☆

材料 （2人分）

生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)]
100g[30g]
手羽中
200g
塩
小さじ1/2
長芋
160g
生姜
1片
ごま油
大さじ1
水
300cc
酒
200cc
輪切り唐辛子
適量
クコの実
1.5g

作り方

  1. 1

    写真

    今回は「生マロニーちゃん」を使います。

  2. 2

    手羽中は塩をふり、常温に戻しておく。

  3. 3

    長芋は1cmの輪切りにする。長芋が大きい場合は半月切りにする。

  4. 4

    ごま油をひいた鍋に千切りにした生姜を入れ、弱火で炒める。

  5. 5

    4に2を入れ、こんがり焦げ目がつくまで炒め、水・酒を加え沸騰させる。

  6. 6

    5に3・輪切り唐辛子・クコの実を入れ、弱火で15分煮込む。

  7. 7

    6に水洗いした生マロニーを入れ、3分程煮込んで出来上がり♪

コツ・ポイント

※乾燥マロニーでも美味しく作ることができます。
【乾燥マロニーで作る場合】
マロニー(乾)は5分ゆでて水洗いし、水気を切る。
手順7にて、6にゆでたマロニーを入れ、3分程煮込んで出来上がり。
※その他の材料・手順は同じです。

このレシピの生い立ち

台湾の産婦さんのための薬膳スープにマロニーを入れて♪
マロニーに鶏の旨みが染み込んだ味わい深い一品です。
レシピID : 4656598 公開日 : 17/08/10 更新日 : 22/03/04

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マロニー麻油鶏(マーヨーチー)
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