スパイシー！簡単！無限きんぴらごぼう

ごぼうの泥をよく落として洗う。
5センチくらいに切って細切りにし、水にさらす。（晒した水は消臭剤にも使えます。）

2回ほど水を取り替えて20分ほど経ったらザルに移し、水を切る。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ごぼうを入れて、2分茹でる。

にんにく1片をみじん切りにして、鷹の爪の輪切りと一緒にフライパンに入れる。

グレープシードオイル（なければごま油かサラダオイルでも大丈夫）にんにく、鷹の爪を入れて炒める。

いい香りがしてきたらごぼうを入れて軽く炒める。（したゆでしてあるのでいためすぎないこと。）

香りづけにごま油を少しだけ垂らし、黄金ごまをふりかける。

器に盛り付け完成！

ピリリと辛くておつまみとしても美味しいですし、ご飯にのせて食べても止まらない無限きんぴらごぼうです。