そばにもうどんにも！豚バラなすのつけ汁

なすは食べやすい大きさに切り、水にさらす。
豚バラ肉も、食べやすい大きさに切る。

長ネギは斜め薄切り、ネギは小口に刻む。
ショウガは微塵切りにする。

なすの水を切り、キッチンペーパーなどで水分をふき取る。
(水滴残っていると油はねします)

豚バラ肉の色がかわったら、なすを加え炒める。

なすに油がからんだら、長ネギと水を入れる。
なすが柔らかくなるまで煮る。
途中煮たったら、弱火にします。

なすが煮えたら、めんつゆを加える。
中火にし、一煮立ちしたら完成！