しいたけとトマトの酸辣湯(サンラータン)

しいたけは石突きを取って薄切りにします。

トマトは2cm角に切ります。

にんじんは細切りにします。卵は溶きほぐしておきます。

水、鶏ガラスープの素を加え、トマトをつぶしながら中火で1～2分煮ます。

酢、醤油を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えます。

卵がふんわりと浮き上がってきたら火を止め、器に盛ってラー油をたらします。