きのこの醤油糀漬け
Description
きのこをたっぷり使って、醤油糀で漬け込みました。いろいろなお料理に使いまわせて便利です。
材料
(作りやすい分量)
500g
大さじ4
1個
50ml
日本酒
100ml
純米本味醂福みりん
100ml
早煮え昆布(又は出汁昆布)
5cm 1枚
作り方
コツ・ポイント
★きのこは、3種類くらい入ると美味しいです。
★干し椎茸の出汁を加えることがポイントです。
★冷蔵庫で保存は1週間くらいを目安に。
★昆布も味をすっていますので、刻んで使えます。
★きのこのゆで汁は醤油糀を入れてスープにしても。
★干し椎茸の出汁を加えることがポイントです。
★冷蔵庫で保存は1週間くらいを目安に。
★昆布も味をすっていますので、刻んで使えます。
★きのこのゆで汁は醤油糀を入れてスープにしても。
このレシピの生い立ち
醤油糀で作り置き出来るお惣菜を作ろうと思い、初秋らしくきのこをたっぷり使ってみました。
醤油糀がまろやかなので、塩気が強すぎず、様々に活用できます。
醤油糀がまろやかなので、塩気が強すぎず、様々に活用できます。