餡かけやきそば
大左ヱ門
作り方
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1
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具材集合写真
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2
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えび、イカ、きくらげ、筍水煮
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3
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中華麺(自家製)
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4
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青梗菜葉の部分
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5
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イオンの野菜炒め用と豚バラ
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6
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うずら
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7
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弱火で豚バラ炒めて火を通す
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8
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中華麺は軽くチンして温めてもみほぐす。
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9
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烏龍茶を入れて油落とし。
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火が通ったら一度豚肉は別に保管。
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中華麺は水切してフライパンに広げる
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中火で４分でフライパンを返して更に４分。
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２人分を分けておく。
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先ずは、火が通りにくい物を油を軽く敷いて炒める
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しんなりしてきたら
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その他の野菜を投入。
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フライパンが小さすぎたので大きめに変更して炒めなおす
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しんなりしたら、うずら、豚肉も投入。
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味覇、鶏ガラスープの素と水を加えて煮る。
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グツグツ煮立ったら
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最後に青梗菜の葉の部分を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
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アツアツ！
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コツ・ポイント
煮込みの所で味をみて、水分と中華味を調整してください。
このレシピの生い立ち
自家製麺がちぎれる位のしか作れず、お好み焼きと、焼きそば等で現在満足中！新しいレシピ開発です。自家製麺さえ上手く作れれば・・・
大左ヱ門
