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ご飯にあう！牛肉ごぼうこんにゃく鉄火煮☆

ご飯にあう！牛肉ごぼうこんにゃく鉄火煮☆の画像

Description

赤味噌で煮込むから鉄火煮っていうのかな？
土手焼き風で、ごはんやお酒がすすみます。

材料

牛肉 切り落とし
100g
ごぼう
2～3本
こんにゃく
半丁
煮汁：だし汁
1カップ(200cc)
煮汁：砂糖
大さじ2
煮汁：酒
大さじ2
煮汁：醤油
大さじ1
赤味噌
大さじ2ほど
ネギ
お好みで
七味
お好みで

作り方

  1. 1

    ゴボウの皮をこそげ、斜め切りにして水にひたしておく(アク抜き)

  2. 2

    コンニャクは一口サイズに手でちぎり、下茹でしてアクをぬく

  3. 3

    牛肉は数cm幅に切る

  4. 4

    お鍋に脂をひき温め、牛肉を炒める

  5. 5

    牛肉の色が変わったら水切りしたゴボウとコンニャクも入れて炒め合わせる

  6. 6

    全体に油がまわったら、煮汁を入れて煮込む

  7. 7

    沸騰したらアクをとり、煮汁が半分ぐらいになるまで煮込む

  8. 8

    赤味噌を煮汁で溶きながら入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮る

  9. 9

    盛り付けてネギや七味をかけたらできあがり

コツ・ポイント

アクを取ったあとは、弱火～中火でコトコト煮てください。

このレシピの生い立ち

こういう土手焼きっぽい味付けが大好きなので作りました。
レシピID : 466988 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年5月19日
写真
miyokoみよこ
味噌合いますね!旨旨(^^)vご飯がｽｽﾑ♪ﾘﾋﾟします☆感謝

レポありがとう！遅くなりすみません！盛り付け美しい！

2014年2月21日
写真
canmore119
味がしっかりして美味しかったです。また作ります。

レポありがとう！最近作ってなかったので私も作ります！

2007年12月7日
初れぽ
写真
NANA617
ピリ辛でご飯が進みました。美味しいレシピありがとう☆

こちらこそ♪初つくれぽありがとう！

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( )
yupopon
ご飯にあう！牛肉ごぼうこんにゃく鉄火煮☆
by yupopon