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茄子と茗荷の夏ナムル

茄子と茗荷の夏ナムルの画像

Description

茄子と茗荷の消費に。定番のナムルに。

材料 （３～４人分）

茄子
４～５本
茗荷
３～４個
葱(小口切り)白ネギでもいい。
大さじ２程度～
☆にんにくすりおろし
３㎝
☆中華顆粒だし
小さじ１
☆塩・胡椒
少々
☆すりごま
小さじ２
☆ごま油またはラー油
少々

作り方

  1. 1

    茗荷は細切りにし水にさらし、キッチンペーパーで水気をとる。

  2. 2

    茄子は皮をむいてラップしてレンジで６００w５分目安。

  3. 3

    ２を熱いうちにさっと冷水にさらしたら一口大に切るか手で裂く。

  4. 4

    青ネギの場合は小口切りに、白いねぎの場合はみじん切りに。

  5. 5

    写真

    茄子がまだ温かいうちに☆の調味料を和えて、冷めたら３と４を和えて冷やして食べる。

  6. 6

    ※辛いのが好きな方はラー油、苦手な方はごま油で作ってください。

コツ・ポイント

茗荷は水にさらし細かい汚れを洗って絞ります。
中華だしは創味シャンタンＤＸの粉末を使いました。青ネギの場合変色しやすいので必ず冷えてから最後に和えてくださいね。白ネギの場合は大丈夫です。

このレシピの生い立ち

夏にいつもたくさんもらう茄子。しなしなになる前に常備菜にしたくて。同じくたくさんの茗荷も一緒にして夏のナムルにしました。
レシピID : 4671885 公開日 : 17/08/19 更新日 : 17/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年8月24日
写真
churarara
家庭菜園の大きくなりすぎたナス消費できました。美味しかったです。

ミョウガもたっぷり茄子も瑞々しいですね。ありがとうございます

2017年8月24日
写真
ＡＫＡＲＵ（わむし）
簡単でおいしかったです。つくりたてのホクホクなすもいいですね

綺麗な翡翠色の茄子の仕上り！ありがとうございます。

2017年8月24日
写真
k♡yui
おっいし～✩⃛｡ᵕᴗᵕ｡)"箸が止まらないっ…♡

ミョウガたくさん見えてきれいです。ありがとうございます☆

2017年8月22日
初れぽ
写真
nyantomo
みょうがが食べたかったのです。大葉も入れてみました。美味しい‼︎

色鮮やかで美味しそう。ありがとうございます。

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( )
さざなみ太夫
茄子と茗荷の夏ナムル
by さざなみ太夫